گلوتن فعال گندم
گلوتن نوعی پروتئین گیاهی بوده که از دو پروتئین گلادیین و گلوتئین تشکیل گردیده است که از آرد گندم به دست می آید و به لحاظ دارا بودن کمترین درصد چربی و بیشترین درصد پروتئین در فرآورده های پروتئینی بیشترین مصرف را دارا می باشد. کاربرد گلوتن گندم: گلوتن گندم نقش مهمی در صنایع غذایی دارد، در تهیه نان، شیرینی، غنی سازی آرد ماکارونی،غذای کودک، نانهای حجیم و بهبود دهنده ها و تولید فراورده های گوشتی مانند(سوسیس و کالباس) وبه عنوان بهترین تامین كننده پروتئین طبیعی در صنایع غذائی مورد استفاده قرار میگیرد.
آنالیز